Le Saumon du Gave d’Oloron, patrimoine local à préserver

Commentaires de 2 auteurs locaux :

•  » L’Eglise Sainte-Marie est célèbre pour son portail roman dont les motifs sculptés sur le tympan symbolisent l’importance du saumon au Moyen-Age »

Extrait du livre  » Le saumon seigneur des gaves » de Jean-Paul Valiente aux éditions Monhélios (2003)

•  » Sculpture du XII siècle à l’entrée de l’église d’Oloron-Ste-Marie montrant le transport, la découpe et le salage d’un saumon »

Extrait du livre  » Des saumons et des hommes » de Fabrice Bergues aux éditions Atlantica (2003)